CEDER TIÉTAR - LA QUESERÍA DE MARÍA

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Residencia para mayores San Marcos

Mª JOSÉ CASILL AS SÁNCHEZ

L a a c t i v i d a d a d e s a r r o l l a r e s l a e l a b o r a c i ó n d e
q u e s o s d e o v e j a , h a c i e n d o v a r i o s t i p o s d e q u e -
s o s ( f r e s c o , p a s t a p r e n s a d a , d e s u e r a d o b i o -
l ó g i c o ) , t o d o r e a l i z a d o d e m a n e r a a r t e s a n a l .
U n a s p e c t o m u y i m p o r t a n t e e s q u e t o d o l o q u e
s e u t i l i z a e s n a t u r a l , l e c h e , c u a j o , s a l , s i n
n i n g ú n t i p o d e c o n s e r v a n t e s n i a d i t i v o s ; i n t e n -
t a n d o e l a b o r a r e l q u e s o c o m o s e h a c í a a n t e s ,
p o r s u p u e s t o u t i l i z a n d o l a m a q u i n a r i a r e g l a -
m e n t a r í a b á s i c a .
E l p r o y e c t o s e c o m e n z ó e n j u n i o d e 2 . 0 1 7 , p o r
l o q u e e l c a m i n o r e c o r r i d o n o e s m u c h o , p e r o
s í d i f í c i l y d u r o , y a q u e s o n q u e s o s q u e n e c e -
s i t a n m u c h a m a d u r a c i ó n .

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